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适合家庭做的简易版鱼香肉丝

酒池肉林咩幺幺

适合家庭做的简易版鱼香肉丝的做法

1张图片

“总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。”

食材明细

主料

鸡肉 300g
木耳 150g

辅料

剁椒 1匙
郫县豆瓣 半匙
大葱半段
蒜 5个
姜 1块
糖 0.5匙
盐 0.5匙
味极鲜 1匙
醋 1匙
水淀粉 适量
食用油 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

简易版鱼香肉丝的做法步骤

1
简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
2
鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
3
重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下，加葱姜蒜末和肉丝
4
加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
5
装盘~

小窍门

第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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