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麻辣豆腐

胖胖哒张和尚

麻辣豆腐的做法

1张图片

“太麻太辣了。喜欢这口的可以多吃点
这绝对是下饭神菜啊”

食材明细

主料

豆腐一块
葱花适量
郫县豆瓣 适量
肉末适量

辅料

花椒适量
麻椒适量
干辣椒 适量

麻辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣豆腐的做法步骤

1
豆腐切小块，锅中烧少量油，放肉末，然后放入花椒麻椒小火慢炸到香味出来放入郫县豆瓣。
2
放入郫县豆瓣后炒出红油，再放干辣椒段慢炒，到油变得又多了一点之后放入豆腐快，不要翻炒，慢慢拨开，均匀就可以了。
3
小火炖15分钟，大火收点汤，之后勾芡。勾住芡之后出锅，上面撒一层葱花。完成

小窍门

豆腐切好之后泡在水里，千万不要干放着，否则炖的时候豆腐会粘上，容易碎。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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