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家常菜--韭菜炒鸡蛋

家常菜--韭菜炒鸡蛋的做法

3张图片

“今天这道韭菜炒鸡蛋是用手机拍照的，拍的不是很清楚，但是它的味道还是很不错的。”

食材明细

主料

韭菜 200克
鸡蛋 3个

辅料

盐 2克
虾皮 30克
花生油 30毫升

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
先把韭菜摘干净，去掉老的叶子
2
用水洗净，放到碱水中浸泡10分钟。
3
切成碎末。
4
放到一个干净盆里，放入虾皮。
5
磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
6
放入盐调匀。
7
锅里放油，放入韭菜蛋液。
8
大火快速翻炒。
9
翻炒几下成形即可。
10
出锅装盘即可。

小窍门

韭菜洗净，用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了，以免炒老了韭菜好塞牙。

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