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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。

食材明细

主料
辅料

小炒牛肉的做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤:1
    1
    将牛肉切片。
  • 小炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉用盐,鸡精,胡椒粉,生抽,耗油,红油,淀粉,腌入味。
  • 小炒牛肉的做法步骤:3
    3
    配料切好。
  • 小炒牛肉的做法步骤:4
    4
    蒜苗切小段。
  • 小炒牛肉的做法步骤:5
    5
    芹菜切小段。
  • 小炒牛肉的做法步骤:6
    6
    取锅亮锅下油,下入牛肉爆炒出锅。
  • 小炒牛肉的做法步骤:7
    7
    原锅留油,下入少许姜片蒜片,下入所有配料,炒至断生调味。
  • 小炒牛肉的做法步骤:8
    8
    下入牛肉拌均匀。
  • 小炒牛肉的做法步骤:9
    9
    淋油出锅。

小窍门

1、牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
2、牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。
3、除了炒牛肉的时候,之前姜蒜,以及红椒的时候,一定要小火。
来自 美食天下 安娜_Anna 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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