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糖醋鲈鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋鲈鱼的做法步骤

  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼洗干净,在鱼身上两面斜划上几刀,加入料酒,葱,姜片,胡椒粉,盐,均匀的涂抹在鱼身上,两面都要抹到,这样更容易入味
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:3
    3
    蒜切碎备用
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:4
    4
    把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水,调成厚的面糊
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:5
    5
    把鱼全身都沾上面糊(我这面糊稍微稀了点,但不影响口感)
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:6
    6
    不粘锅里倒油加热,等油热以后,把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄(油要稍多些,煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上)
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,爆香蒜末,加入糖3茶匙,生抽2茶匙醋,料酒2茶匙,番茄酱4茶匙左右,调拌均匀,然后加入盐3克左右,鸡精3克调味,把调制好的酱料浇在鱼身上即可
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:8
    8
    装盘,撒上葱花即可
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

煎鱼最好用不粘锅,油要稍多一些,煎的时候翻动不要太大,以免把鱼弄散,不断的往鱼身上浇油,这样鱼更容易熟
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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