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西红柿炖牛腩的做法

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好久没有吃牛腩了,去菜市场买菜,看到牛腩突然怀念去年冬天在厨房啃着牛腩的温暖,决定重温一下经典菜式——西红柿炖牛腩,西红柿完全炖煮在汤汁中,加一小把金针菇和腐竹,让汤味更加香甜,虽然吃牛腩还是容易让牙齿遭罪(肉丝容易夹在牙缝里),但这样的美味值得。

食材明细

主料
辅料

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:1
    1
    准备主要材料,牛腩,西红柿(我这次准备了两个,我觉得西红柿可以多一些,汤汁更有味道)、腐竹(先浸泡在水中,泡软)
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩切成小块(哇,切牛腩是个力气活,中间的筋好难切啊,一定要多注意,容易滑刀)
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:3
    3
    烧一锅热水,把切好的牛腩放进去焯一会,可以倒一点料酒去腥味
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:4
    4
    焯好的牛腩用冷水洗干净,备用
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:5
    5
    下姜丝,和牛腩一起炒(炒5分钟左右,加一些料酒)
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:6
    6
    西红柿切块,倒入锅里,和牛腩一起翻炒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:7
    7
    炒到西红柿酥软,倒入两大碗水,先用大火烧开,然后用中火炖煮(大概50分钟左右),中间可以加水哦(看牛腩的酥软程度),快好的时候放入金针菇和腐竹,煮个六七分钟。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:8
    8
    调味(根据自己喜欢)
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:9
    9
    出锅,先舀一碗尝尝,味道好鲜美啊,可以直接喝,也可以配着饭吃
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:10
    10
    虽然老爸说牛腩适合在天冷的时候吃,但想吃了来一碗,那也是一种享受
来自 美食天下 寒飘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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