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流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉

流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉的做法

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“软烂入味的牛肉，配上甜糯的胡萝卜和土豆，一道家常小菜，吃出浓浓的家的味道……”

食材明细

主料

胡萝卜 2根
新鲜牛肉 500g
土豆 1个

辅料

植物油 适量
生抽适量
桂皮适量
八角 3粒
盐少量
香叶适量
葱半根
迷迭香叶 适量
姜一小块

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

1
将牛肉洗净，切成小块，入锅中用热水煮一下，除去血水沫，捞出牛肉后用热水洗一下，备用。
2
第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材，将土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。
3
葱、姜切好备用。
4
香料等准备好。
5
锅中倒入适量植物油（根据家人口味），放入葱姜煸炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒两分钟，然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
6
锅中倒入热水，水量盖过牛肉即可。
7
大火，待水沸腾后，将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
8
在砂锅中，小火慢炖1.5小时。
9
同时，在炒锅中倒入适量植物油，将土豆块煸炒至金黄，备用。
10
牛肉煮过大概1.5小时后，加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
11
继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
12
加入少量盐，撒上香菜，一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦！

小窍门

牛肉用水焯过后，一定要用热水清洗，注意是热水，凉水会使肉质变紧，影响口感。

来自美食天下安茗静瑄的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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