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蒜苔肉丝

蒜苔肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 100g
蒜苔 500g

辅料

盐适量
味精适量
郫县豆瓣 适量
生抽适量
老抽适量
高汤适量
胡椒粉 适量
生粉适量
花椒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔肉丝的做法步骤

1
里脊肉先垂直其纹理切成片，然后再切成条，调入盐，味精，胡椒粉，老抽，水淀粉，色拉油码味
2
蒜苔切3厘米段，郫县豆瓣剁细
3
炙锅放油，放入腌渍好的肉丝滑散放入郫县豆瓣和花椒炒香
4
大火放入蒜苔翻炒均匀，放入适量高汤后调入盐，味精，生抽翻炒均匀出锅

小窍门

蒜苔不易入味，可适量比平时多一点盐分，鲜味也可重点

来自美食天下雪豹人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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