“苦瓜具有清火减脂的作用，所以这季节多吃点苦瓜最适合了。如果你没有勇气生吃那就先用盐水焯一下苦味会大大降低，苦瓜性寒，所以炒苦瓜最好放点姜丝。今天用苦瓜跟肉丝搭配炒，放了几个干红辣椒，炒出的苦瓜有滋有味，特别好吃。”

主料

• 苦瓜 250g
• 花椒 数粒
• 干红辣椒 3个
• 葱末 少许
• 姜丝 少许
• 食用油 适量

辅料

• 猪瘦肉 150g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 味精 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许