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【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

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豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材,非常简单却味道很棒,豆豉鲮鱼罐头荤香,苦瓜解油腻,两样一样炒很互补,苦瓜吸收了鲮鱼的香味,很下饭又很快手,营养也丰富呢。

食材明细

主料
辅料
  • 豆豉鲮鱼罐头 2条
配料

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜一根洗净切片。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    豆豉鲮鱼罐头备用。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    锅内热油爆香蒜米。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    倒入苦瓜入锅内翻炒。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    待苦瓜变色后加入一勺盐。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    加一勺白砂糖。
  • 【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    加少许酱油调味即可。

小窍门

1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了,所以盐要少放。

2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。

3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃,但也不要加的太多,太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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