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炒花甲

炒花甲的做法

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“在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，花甲肉质鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

花甲 500克
香葱 2棵
红辣椒 1个
青辣椒 1个
小米椒 1个
蒜头 2瓣
生姜 2片
花椒数粒

辅料

酱油适量
盐少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒花甲的做法步骤

1
花甲放入水中，清洗干净。
2
锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
3
配料切好备用。
4
锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
5
下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
6
倒入花椒翻炒。
7
淋入酱油翻炒均匀。
8
下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
9
调入少许盐翻炒均匀即可关火。
10
出锅装盘，上桌享用。
11
鲜美无比。

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使用的厨具：炒锅

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