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炒花甲的做法

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花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲!
花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色生活在浅海底!
贝壳较瘦长,是长卵圆形!
壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有一层光亮的壳皮,同心生长线较细密!
壳内白色或略带紫色,外套窦弯入!

食材明细

主料
辅料
调料

炒花甲的做法步骤

  • 炒花甲的做法步骤:1
    1
    炒花甲。
  • 炒花甲的做法步骤:2
    2
    花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。
  • 炒花甲的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量花生油,油热后放入蒜片,姜片和干红辣椒爆香。
  • 炒花甲的做法步骤:4
    4
    放入提前洗干净的花蛤,大火爆炒。
  • 炒花甲的做法步骤:5
    5
    放入提前洗干净的花蛤,大火爆炒。步骤四,放入酱油,盐,翻炒均匀,炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。
  • 炒花甲的做法步骤:6
    6
    加入适量鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。
  • 炒花甲的做法步骤:7
    7
    成品。
来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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