“鸡爪，美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性，是佐餐下酒绝佳小菜。卤制是最简单省事的方法，也是很入味的家常做法。尤其是凉吃，更具滋味。”

主料

• 鸡爪 21个

辅料

• 八角 2颗
• 花椒 一撮
• 大蒜 数瓣
• 姜 一块
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许