“中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。端午正值炎热之际，湿热入侵人体，端午时节吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上别少了这盘菜哦！脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。同时：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。老南京人素来喜欢吃：新鲜又嫩活的头刀苋菜，同样价格也比其它的苋菜贵不少哟~~~”

主料

• 红苋菜 350克
• 鸭蛋 1个

辅料

• 芥花油 1大勺
• 蒜瓣 3粒
• 食盐 1小勺