“红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时，香甜软糯的美味即可入口！这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！”

主料

• 带皮五花肉 800克
• 老抽 30克
• 生抽 60克
• 料酒 25克
• 冰糖 80克
• 八角 3个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 花椒　 40粒

辅料

• 香叶 3片
• 水 690毫升