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辣子鸡

辣子鸡的做法

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“很好吃的一道菜，当然，热量也是高得不要不要的。我是用鸡翅根做的，带点骨头味道很香，也可用整鸡或者鸡腿做。鸡肉要多一点，因为炸了之后会缩水的，我做了6个鸡翅根感觉勉强够2个人吃。”

食材明细

主料

鸡翅根 6个

辅料

辣椒 10g
花椒 20颗
盐适量
糖适量
生抽适量
姜 4片
蒜 2瓣
黄酒少许
味精少许
孜然粉 少许
五香粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻少许

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡肉剁小块，洗净晾干
2
放入1小勺盐，少许糖，1汤勺料酒，1汤勺酱油，少许胡椒粉，五香粉，孜然粉（没有这些香料就算了）拌匀。
3
中火炸熟，转大火至鸡肉金黄酥香。
4
姜切片，蒜切片，辣椒切断去籽（不去也行），准备好花椒。
5
小火炒香花椒，姜片，蒜片，然后放入干辣椒一同翻炒，放少许盐和味精。
6
把炸好的鸡肉放进锅里一同翻炒。
7
出锅前撒上炒熟的白芝麻，我只有黑芝麻。

来自美食天下小火柴er 的作品

使用的厨具：炒锅

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