“糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。”

主料

• 鸡翅根 适量
• 糯米 适量
• 冬菇 适量
• 咸蛋黄 适量
• 腊肉 适量
• 叉烧肉 适量

辅料

• 荷叶 适量

配料

• 蚝油 2勺
• 盐 1/3勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 白糖 1/3勺