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无锡家常菜--肉塞油面筋

无锡家常菜--肉塞油面筋的做法

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食材明细

主料

油面筋 9个
猪肉糜 300克
香葱 50克
生姜 1小块
小油菜 4棵
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
蚝油适量
鸡精适量
麻油适量
食用油 适量

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉塞油面筋的做法步骤

1
所有食材准备好，洗净待用。
2
肉糜内加盐，醋，糖，生抽，蚝油，鸡精，麻油，蛋清，香葱末，姜末搅拌均匀。
3
取一个油面筋，用小勺子在表面挖一个小开口，然后将搅拌的肉糜塞入其中。用勺子将肉糜压紧实。最后，将缺口弄好，确保肉糜不会溢出。
4
将塞好的面筋码好盘。
5
放入蒸锅内（我是底下煲米饭，上面蒸面筋，饭好面筋也熟了。）大概蒸20分钟，面筋就熟了。
6
将蒸好的面筋端出锅。
7
锅内烧开水，将洗好的小油菜放入开水中烫半分钟，捞出装盘。
8
锅内倒入适量食用油，加生抽，少量盐，鸡精，以及水淀粉勾芡。最后将芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。

小窍门

蒸好的面筋已经可以直接食用了。

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