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豆豉蒸排骨
遗忘↘蕾拉●
1张图片
“
蒸蒸最健康!
”
食材明细
主料
排骨
500克
姜
1块
蒜
3瓣
小葱
2根
指天椒
2根
豆豉
1勺
辅料
盐
3克
白砂糖
8克
料酒
1勺
水淀粉
适量
酱油
1大勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
豆豉蒸排骨的做法步骤
1
主要材料备齐;
2
将排骨在清水中浸泡30分钟,期间过几次水,待血水泡出后捞出沥干备用;
3
排骨沥干后放入大碗中,加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时;
4
排骨冷藏期间,将豆豉压一下,葱蒜切末,指天椒切碎备用;
5
混合淀粉和水,调成水淀粉;
6
接着排骨入整盘,可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上,撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上,放入蒸锅;
7
因为需要蒸至40分钟,通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来,以防多余的蒸馏水进入到菜中;
8
水烧开后,蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
小窍门
1、因为腌制的时间较长,所以不建议在腌制的时候加淀粉;
2、排骨切小块一些,更易入味。
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遗忘↘蕾拉●
的作品
使用的厨具:蒸锅
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