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辣炒鸡胗

辣炒鸡胗的做法

3张图片

“友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
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食材明细

主料

鸡胗 350g
小米椒 10根

辅料

杭椒 5根

超辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒鸡胗的做法步骤

1
先准备材料
2
鸡胗切片，不用太薄
3
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
4
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
5
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
6
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
7
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
8
又辣又脆~口感特别好~

来自美食天下暖夫生活的作品

使用的厨具：炒锅

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