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辣炒鸡胗

零下一度0511
辣炒鸡胗的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

辣炒鸡胗的做法步骤

  • 辣炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    芹菜去叶切段、红椒切段
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    鸡胗清洗干净后切成片
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    放入锅中焯一下水
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    冲去浮沫后盛出控水
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：8
    8
    加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：9
    9
    调入适量盐和鸡精炒入味
  • 辣炒鸡胗的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟
2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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