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水煮牛肉片

曹晓月
水煮牛肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤：1
    1
    牛肉切片，先盐，再蛋清，生粉裹匀，裹完生粉牛肉会比较干，分三次每次少量的水，抓匀，这样肉片会比较嫩，抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好
  • 水煮牛肉片的做法步骤：2
    2
    豆芽洗净开水烫熟
  • 水煮牛肉片的做法步骤：3
    3
    姜蒜辣椒入锅少油爆香，加入郫县豆瓣酱，料酒、酱油，小火炒出红油，🏠水煮开
  • 水煮牛肉片的做法步骤：4
    4
    汤煮开后过滤掉残渣，只留汤，这样口感更好，过滤后加入牛肉片煮开即开
  • 水煮牛肉片的做法步骤：5
    5
    最后把烫好的豆芽铺在碗底，倒入汤汁，牛肉片堆在一起，放上干辣椒段，小葱，淋上少许麻油，码放好后，淋上热油，听见次啦次啦的声音，就完工啦
来自 美食天下 曹晓月 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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