鸡丝杏鲍菇

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“也许是鸡肉的鲜美成就了这道菜的味道，也许是杏鲍菇的脆嫩凸显了这道菜的口感，亦或许那一点姜丝赋予了这道菜独有的滋味。总之，它不负你的味蕾。
在我心中，它是杏鲍菇与鸡肉的完美搭配。制作简单，味道却不赖。
第一次吃这道菜是曾经的同事做的，完全颠覆了我对杏鲍菇的概念。从此升华为榜首。”

主料

辅料

1
准备食材。
2
杏鲍菇切粗丝。撒盐腌制20分钟。
3
鸡胸肉切丝，用少许白胡椒粉腌制。
4
姜去皮、洗净、切丝备用。
5
杏鲍菇杀出水分后，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐份，用尽你双手最大的力气将蘑菇丝中的水分挤干。
6
锅中热油，油温六层热，中火，放入鸡丝翻炒至变白，加入姜丝翻炒片刻。放入蘑菇丝，翻炒约2分钟。加入适量花椒面，翻炒1分钟。加入适量老抽上色，适量盐调味，翻炒均匀即可。