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糖醋排骨

雅蓝澜
糖醋排骨的做法

  1张图片

“糖醋排骨是一道家常美味，不同的人有不同的做法，我的主要方法是烧，小火慢炖，排骨既软烂又入味，色泽鲜艳，让人食指大动”

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净焯水待用
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    姜蒜切片备用
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    冰糖放水，小火炒至变色
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    放入排骨炒糖色
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    加入姜蒜片炒香
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    加入生抽
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    加入老抽上色
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    炒至上色，加水
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    将八角桂皮香叶草果花椒小茴香放入调料盒，放到锅中同煮，大火烧开后转小火慢炖
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    炖一个小时左右，加盐
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    加陈醋，喜欢酸一点就多放点，看个人口味
  • 糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    再炖半小时左右，大火收汁
  • 糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    出锅

小窍门

一定要后放盐，这样炖出来的肉比较嫩
来自 美食天下 雅蓝澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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