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鲍汁极品豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

鲍汁极品豆腐的做法步骤

  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:1
    1
    首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入豆浆250ml,加入盐5克,玉米淀粉5克,搅拌均匀并过滤。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:3
    3
    倒入保鲜盒中,上面再盖上保鲜膜,入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:4
    4
    取面粉10克、玉米淀粉10克,混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:5
    5
    蒸好的豆腐取出晾凉,切成麻将牌大小,放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉,并抖去多余的粉类。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:6
    6
    入煎锅中煎。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄捞出装盘。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,爆香蒜末、洋葱丝。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入一大勺高汤,没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:10
    10
    加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:11
    11
    焖至汤汁变少。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:12
    12
    淋入水淀粉勾薄芡,洒入红椒碎。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤:13
    13
    出锅装盘。

小窍门

家中如果没有鲍汁,全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够,汤汁中无需再加盐。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

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