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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

1张图片

“筒简单单蒸闸蟹尽量保持闸蟹的原味”

食材明细

主料

大闸蟹 数支

辅料

蟹醋 50克
生姜少许
康乐醋 少许

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
冷水放盐搅匀将闸蟹浸泡十分钟
2
大锅煮开水加上蒸屉将活的闸蟹放入蒸不能动了关火拿出剪掉绳子用毛刷清理
3
将苏子叶摆好闸蟹底朝天摆放在苏子叶上面蒸15分钟
4
姜切细丝用蒜缸捣泥加蟹醋或其它醋
5
成品图

小窍门

先将闸蟹蒸死掉在剪除捆绳是必免被闸蟹伤到和闸蟹的清理摆放

来自美食天下小禾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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