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粉蒸排骨#肉肉厨

粉蒸排骨#肉肉厨的做法

1张图片

“大家好！我是肉肉厨~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢！！”

食材明细

主料

猪排骨 500克
土豆 1个
蒸肉米粉 50克
十三香 2克
姜 1块
葱 2根

辅料

盐 3克
食用油 5咳咳
豆瓣酱 10克
辣椒粉 2克
糖 2克
花椒油 3克
生抽 5克
老抽 2克
酒酿 15克
白胡椒粉 2克

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
食材展示：猪排骨500克，土豆1个，蒸肉米粉50克，十三香2克，盐3克，食用油5克，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒酿15克，姜1块，白胡椒粉2克，葱2根。
2
首先起干净锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油起锅备用。
3
姜切片，葱白切段备用。
4
排骨买回来后切成5厘米段，洗干净后泡在水里20分钟，可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中，加入盐，糖，十三香，超好的豆瓣酱，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒酿。
5
搅拌均匀腌制1个小时。
6
腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
7
再加入蒸肉米粉拌均匀。
8
尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
9
土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
10
腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
11
将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
12
15分钟后~蒸好的排骨摆好盘，就可以上菜啦~~

小窍门

蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了！！熟就可以！！

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使用的厨具：煮锅

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