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【苏菜】椒盐带鱼

【苏菜】椒盐带鱼的做法

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“上次做了个炸小酥肉，很好吃的，这次如法炮制了一个椒盐带鱼，哈哈，果然也很受家人的欢迎，做法和炸小酥肉一样的哈。”

食材明细

主料

带鱼适量
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐带鱼的做法步骤

1
带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。
2
将收拾好的带鱼切成小段。
3
加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。
4
在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。
5
搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。
6
将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。
7
锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8
将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。
9
炸至表面金黄色捞出。
10
直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。
11
出锅，撒上椒盐。

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