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肉末酱茄子

肉末酱茄子的做法

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“个人是超级爱吃茄子的尤其酱茄子这个就是我给我妈妈打电话她电话教我的哈哈哈家常做法操作简单。第一次做除了最后出锅摆盘不是很好看之外（汤倒多了）味道什么还是很好的同学都可爱吃哈哈哈。哦对还有一点咸不爱吃太咸的少放一些酱但是个人认为还是咸一点好吃有味道哈哈哈。”

食材明细

主料

肉末适量
茄子 3个
土豆 2个

辅料

生抽适量
蚝油适量
糖少量
盐少放
鸡精一勺
酱适量
老抽适量
酱油 5ml

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

肉末酱茄子的做法步骤

1
1。肉沫洗好后将少量老抽,耗油，糖，鸡精倒入装肉沫的小碗中均匀搅拌。（未拍照）
2
2。将洗好的茄子切成段，将腌好的肉沫塞到茄子中间部分。（未拍照）
3
3。将油倒入锅中待油七分热之后将茄子放入油锅中煎。（未拍照）
4
4。煎至茄子皮变色变软，拿出放入准备好的盘子里。
5
5。用大蒜爆锅。（未拍照）
6
6。爆锅以后将煎好的茄子和之前准备好的土豆放入锅中加入适量水盐耗油鸡精老抽等调味品。盖好锅盖闷炖。
7
7。在茄子快要好的时候加入大酱，最后收汁出锅。

小窍门

大酱一定要最后快好的时候再放避免锅糊底。土豆可放可不放因为个人比较爱吃土豆所以少放了一些一起出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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