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腊肉炒苦瓜

腊肉炒苦瓜的做法

2张图片

“我本来想素炒的，想想放点肉的话更香一点呀，我们就放了一小块腊肉，苦瓜吸收了腊肉的香味，特别香。”

食材明细

主料

腊肉 100克
苦瓜 1根

辅料

蒜米 2粒

配料

豆豉酱 1茶匙
盐 0.5茶匙
糖 0.5茶匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒苦瓜的做法步骤

1
腊肉切片，蒜米切末备用。
2
苦瓜切片备用。
3
锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。
4
锅内流油放苦瓜炒。
5
炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。
6
加一勺盐。
7
加入一勺糖。
8
把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。

小窍门

只需放一点点糖调一下味道即可，不用放太多糖，不然影响苦瓜的口感，如果比较怕苦的话就把苦瓜焯一下再炒，把内层白色那层膜去掉也会减少苦味。

来自美食天下草莓的作品

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