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辣子鸡丁的做法

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此道菜香中带辣,味道很不错,

食材明细

主料
辅料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备图中的材料,鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    进一步分解材料,鸡胸肉洗净擦干表面水份,然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    捞出沥干多余的油备用,炸好的鸡丁颜色已经很漂亮
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    另起油锅留少量油,先放姜小火炒出香味,再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    倒入事先炸好的鸡丁,加一点鸡粉,淋一点辣椒油和几滴麻油提香,迅速翻炒均匀即可
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好,至于要大辣还是小辣看个人口味加材料
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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