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卤香菇

卤香菇的做法

1张图片

“卤香菇是苏菜中一个很有特色的凉菜，卤好的香菇味道香浓，特作简单，做为常家和待客的菜都相当不错。”

食材明细

主料

香菇 200克

辅料

葱适量
姜适量

配料

花生油 适量
鸡精适量
酱油适量
糖适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

卤香菇的做法步骤

1
香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。
2
锅中烧热水，入香菇焯透备用。
3
葱姜切片泡入水中备用。
4
锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤）
5
放入香菇。
6
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。
7
约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。

小窍门

1、用泡发的香菇来做也好。
2、如用鸡汤来卤制，味道更佳。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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