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红烧排骨

红烧排骨的做法

2张图片

“今天来个家常菜红烧排骨”

食材明细

主料

排骨 1条
葱 2段
姜 2片
蒜几颗

辅料

生抽 1勺
老抽 1勺
料酒适量
糖适量
鸡精少许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨买的时候让帮忙斩好，洗干净准备齐全材料
2
先放锅里过一遍水去掉血水
3
煮开后冲洗干净，捞起来沥干水分
4
炒锅里热油，爆香葱姜蒜
5
倒入排骨煸炒
6
排骨两面煸至焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色
8
之后倒入开水，大概淹到排骨
9
加锅盖大火烧开后转中小火继续烧
10
汤汁差不多这样时调入一点盐和糖，鸡精。转大火收汁
11
成品出炉
12
满屋飘香阿
13
再来一张

小窍门

排骨可以适量增加，调料可根据个人口味自行调整；
炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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