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酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法

4张图片

“炸茄盒非常家常的一道菜！2片茄子里夹上肉泥，裹上干粉挂上浆后入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可！”

食材明细

主料

大茄子 1个
猪肉泥 120克
鲜松露 40克

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
盐少许
鸡蛋 1个
面粉适量
玉米淀粉 适量
五香粉 少许
家乐鸡粉 少许
生抽 1勺
砂糖少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
新鲜松露洗净剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀
2
加点料酒、盐、生抽、砂糖、鸡粉搅拌均匀备用
3
大茄子洗净
4
切成2个薄片。中间不要切断
5
再把猪肉馅填在中间，这是做好的半成品
6
取一小碗加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成挂糊
7
取一个茄盒先拍上一层玉米淀粉
8
再裹上一层调好的挂糊
9
油锅加热后，放入茄盒炸至金黄色
10
捞出用厨房纸巾吸干水分即可

小窍门

炸好的茄盒可以直接吃，也可以再撒点椒盐粉，还可以淋上糖醋汁，自己看着办

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

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