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麻辣香锅

安宝的虎妈

麻辣香锅的做法

1张图片

“麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。”

食材明细

主料

明虾 120g
五花肉 180g
花菜 110g
莴笋 60g
芹菜 40g
土豆 160g
莲藕 170g
花生米 30g
洋葱 60g
大葱 15g

辅料

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
2
将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
3
接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
4
预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
5
水开后倒入几滴油；
6
倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
7
倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
8
倒入土豆焯熟捞出控干水分；
9
将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
10
倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
11
倒入花生米启动油炸功能炸熟；
12
视情况倒入少许油；
13
干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
14
倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
15
倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
16
成品；
17
成品。

小窍门

焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：炒锅

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