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家传红烧肉

家传红烧肉的做法

1张图片

“这是我家人最爱吃的菜。我相信里面充满了爱。幸福是什么？也许很简单——和爱的人共进晚餐。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

胡椒粉 适量
辣椒酱 适量
油适量
白砂糖 适量
生抽适量
芝麻适量
生粉水 适量
豆瓣酱 适量
葱花适量
盐适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家传红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切块，用生抽，盐，油和胡椒粉腌制15-30分钟。
2
热锅，热一点油，放入五花肉，煸一会儿出油。
3
放入适量的白砂糖，煸炒上色。
4
加入适量的水，两滴老抽，适量的盐，一点鸡精，大火烧2-5分钟。
5
加入豆瓣酱和辣椒酱，再加一点点白砂糖，炒匀后改中小火，继续烧3-5分钟，至入汁入味。
6
加入适量的生粉水，使汁粘稠。
7
加入适量的葱花和芝麻，关火起锅。
8
微辣的口感适合下饭，一大口肉，一大口饭，再送一口酒。冬日里难道还有比吃肉更爽的事情吗？

小窍门

如果不爱吃辣的朋友可以不加豆瓣酱和辣椒酱。

来自美食天下胖妞la 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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