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【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法

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那天逛另一家菜场的时候,发现了新鲜的百合,这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些,回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。

    在婚宴上,每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香,虽然朴素淡雅,但是绝对不失气质,而且营养又好,寓意又好,所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

食材明细

主料
  • 西芹 适量
  • 新鲜百合 适量
  • 红柿子椒 适量
辅料

西芹百合的做法步骤

  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:2
    2
    芹菜斜切段,红柿子椒切丝,百合剥成片待用。
  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:3
    3
    水里放盐和油烧开后,放入芹菜茎,水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。
  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:4
    4
    芹菜和百合用凉水冲净沥干。
  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:5
    5
    炒锅里炒香姜、辣椒。
  • 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食的做法步骤:6
    6
    放入西芹和百合同炒,加盐鸡精调味即可。

小窍门

◎因为百合微苦,所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。



◎焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。



◎西芹茎秆粗,所以如步骤图上那样斜切,增加断截面,这样会更入味。
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