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血肠炖酸菜

血肠炖酸菜的做法

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“到了东北一锅热呼呼的炖酸菜那是家常菜。小时候每年秋季家家都准备大白菜来腌上一缸酸菜，几乎能吃一冬天，每到年底家家几乎都要杀年猪，用猪骨五花肉血肠用大铁锅炖出来的酸菜就叫杀猪菜。那味道怎能用经典形容，那是相当的经典啊！”

食材明细

主料

猪血肠 一根
猪肉适量
东北酸菜 1000克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量

五香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

血肠炖酸菜的做法步骤

1
东北酸菜洗净备用
2
猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒
3
猪血肠
4
锅放宽油7-8层热
5
放入肉及调料炒香
6
放入十三香和生抽翻炒均匀
7
加入酸菜煸炒香味
8
加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
9
我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10
把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11
尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！
12
酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。

小窍门

酸菜和猪肉和排骨是最配的。是多少色拉油所达不到的效果。

来自美食天下闲人闲趣55 的作品

使用的厨具：炒锅

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