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【浙菜】梅干菜烧虾

李李小酒窝

【浙菜】梅干菜烧虾的做法

1张图片

“梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。”

食材明细

主料

大虾 250克

辅料

梅干菜 适量
植物油 适量

配料

生抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

梅干菜烧虾的做法步骤

1
准备的材料。
2
大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净，用料酒、盐、鸡精腌制，梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。
3
梅干菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。
4
梅干菜放入锅中蒸30分钟。
5
不粘锅中倒油，放入大虾剪至两面金黄捞出。
6
锅中留底油，放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。
7
放入大虾，淋入蒸梅干菜的汁水。
8
小火焖煮5分钟，大火收汁。

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