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【四川】干锅萝卜

天国的女儿

【四川】干锅萝卜的做法

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“干锅是川菜的一种，白萝卜有一定的润肺止咳功效，富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。”

食材明细

主料

白萝卜 1根
五花肉 150g
青椒少许
红椒适量

辅料

料酒 1勺
香辣酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺
盐适量
辣椒油 1勺
葱少许
酱油 1勺
蒜苗少许
姜少许

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

干锅萝卜的做法步骤

1
白萝卜去皮切条，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，控去水份备用。
2
青、红辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜苗切小段。五花肉切薄片。
3
锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒至吐油。
4
加入料油、葱、姜炒香。
5
加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。
6
倒入萝卜翻炒均匀。
7
加入1碗开水焖煮5-6分钟。
8
煮至汤汁变少，加入青、红椒丝翻炒均匀。
9
加入蒜苗炒均。
10
最后淋入1勺辣椒油。
11
出锅上桌。

小窍门

辣椒油可不放，放入后成菜更漂亮。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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