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鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲的做法

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“ 鲜虾粉丝煲，鲜得掉眉毛^_^
虾是营养非常丰富且又美味的食物，为了不破坏虾本身的鲜味，越是简单的做法，越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝，据说鲜虾粉丝煲，鲜的掉眉毛，粉丝也吸收了虾的美味，变得特别好吃。”

食材明细

主料

鲜虾 15只
瘦肉适量
鲜虾 15只

辅料

粉丝 100g
蒜叶一小把

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾粉丝煲的做法步骤

1
首先是处理鲜虾，剪去胡须
2
虾背切开，去除虾线
3
所有虾处理好后，洗净放置一旁
4
粉丝用热水泡发5-7分钟，捞出
5
瘦肉剁成肉糜
6
用盐和酱油一起腌渍
7
锅中放入少许的油，将虾放进去煸炒
8
等到虾体变红，放入少量的盐，翻炒均匀后盛起。
9
就着刚刚的油锅，放入肉糜翻炒出香味
10
，放入粉丝，翻炒均匀
11
放入适量的盐和蒜叶继续翻炒
12
将煸炒过的虾放入锅中
13
把虾放到粉丝下面，加一点点水后，中火盖上锅盖焖5分钟
14
等到锅中汁水收干，就可以出锅了
15
粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味，又保持了自己的口感

小窍门

1.粉丝不能泡发的太软，因为后面还要入锅翻炒，太软会影响口感
2.以前为了省事，喜欢直接把虾头拽了，但是虾头里有虾黄，也是虾能够鲜美的一个原因，所以最好不要去除虾头

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使用的厨具：炒锅

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