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【贵州】泡椒牛肉

【贵州】泡椒牛肉的做法

1张图片

“贵州泡椒牛肉
牛肉搭配芹菜和木耳加上味道十足的泡椒，健康又美味！”

食材明细

主料

牛肉 300克
泡发木耳 100克
香芹两根

辅料

泡椒 20克
蒜瓣六瓣
姜一小块
花椒 20粒
盐三分之一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
松肉粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
料酒三茶匙
生粉一茶匙
老抽三分之一茶匙

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒牛肉的做法步骤

1
木耳洗净，芹菜洗净切段备用，牛肉切片加入少许盐，三茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙松肉粉，一茶匙生粉，三分之一茶匙老抽，四茶匙水拌匀腌制二十分钟左右
2
泡椒切片，姜切片，蒜切片备用
3
起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉划散断生捞出备用
4
留底油下花椒爆香，下蒜片，姜片，泡椒一起煸炒出香味
5
下木耳翻炒
6
加入芹菜一起翻炒
7
加入划好的牛肉一起翻炒
8
加入少许老抽提色，加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味
9
翻炒均匀即可出锅
10
成品

小窍门

牛肉切好片了需要用菜刀背拍打一下牛肉，这样牛肉腌制更容易入味！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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