菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜汤羹

【上海】酸辣汤

【上海】酸辣汤的做法

4张图片

“第一次吃酸辣汤已经是十几年前了，那时候不爱酸的吃东西，有一天身体不适，吃饭没胃口，工作餐吃到一碗酸辣汤，微酸微辣，一下子胃口大开，喝完还有点微微出汗，人也精神起来。醋用来调酸，胡椒粉来调辣，清爽又开胃！”

食材明细

主料

豆腐 100克
冬笋半只
精肉 1块
香菇 1朵
鸡蛋 1只

辅料

醋适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生粉适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣汤的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3
豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。
4
冬笋，豆腐分别焯水，
5
热锅凉油，煸香肉丝。
6
加点水烧开再中火烧十分钟。
7
加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。
8
生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。
9
烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。
10
再加入醋，和胡椒粉调味。
11
完全烧开就可以。

小窍门

1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块，可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

酸辣汤的更多做法

你可能还喜欢

更多

汤类家常菜汤羹