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【河北】红烧牛肉

【河北】红烧牛肉的做法

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“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美！”

食材明细

主料

牛肉 2000克
酱油适量
大料 4朵
葱 2根
料酒 30毫升
丁香 5个
花椒 15粒
草果 1个

辅料

食用油 适量
盐少许
小红辣椒 15个
大蒜 6瓣
香叶 1片
小茴香 10粒
姜 1块
白糖 2汤勺

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉清洗干净
2
将牛肉洗净后切成块
3
牛肉下入清水锅中
4
等水开后将牛肉捞起用水冲洗干净
5
葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好
6
锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油，清水
7
葱将牛肉和汤料一起倒入高压锅中，加入盐，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮）放在调料包中，放锅里盖上高压锅盖压15分钟，（每个高压锅时间不一样，自己掌握时间）别一下压太熟了
8
高压锅焖15分钟后
9
然后倒在炒勺中调口再中火炖
10
大火收汁，把调料包取出，看汁浓稠了
11
装盘

小窍门

我喜欢先用高压锅压8成熟，那样再倒入铁勺中炖！

来自美食天下梦中飞絮88 的作品

使用的厨具：高压锅

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