“在上海无论是宴客的餐桌还是随便来点垫垫的小面馆，再或者小菜场里熟菜店都会出现酱鸭的影子，有过油的，有不过油的，各有各的配方，但味道总偏向鲜，咸，甜，香，平时来不及做饭的时候总会买上一点酱鸭，炒点蔬菜吃，即便这样吃完还是很满足。”

主料

• 鸭边腿 2只
• 生姜 1块
• 葱 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量

辅料

• 老抽 1大勺
• 冰糖 1块
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2大勺