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【湘菜】—粽香排骨

浓咖啡淡心情

【湘菜】—粽香排骨的做法

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“用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，【棕香排骨】极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。”

食材明细

主料

排骨 500克
粽叶 10片
糯米 150克
鸡蛋 1个

辅料

葱段适量
姜片适量
干淀粉 2大勺

配料

盐 2茶勺
鸡精 2茶勺
酱油 1大勺
料酒 1大勺
白胡椒粉 1茶勺
姜粉 1茶勺

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

棕香排骨的做法步骤

1
糯米用清水浸泡12小时以上。
2
沥干水分，用酱油拌匀。
3
排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
4
把腌渍好的排骨吸干表面水分。
5
用干淀粉和姜粉拌匀。
6
蘸上一层蛋液。
7
再裹上一层糯米。
8
放在粽叶的一端。
9
将粽叶卷起。
10
上锅蒸1小时熟透即可。

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