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水煮活鱼

水煮活鱼的做法

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食材明细

主料

草鱼一条（黑鱼）
黄瓜适量
豆芽适量
金针菇 适量
腐竹适量
鸭蛋适量

辅料

灯笼椒 适量
花椒适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮活鱼的做法步骤

1
把鱼从尾部下刀，延鱼骨往上切好。
2
凉干，加入适量的料酒，胡椒粉，盐，味精，腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。
3
把黄瓜切成条状，金针菇，豆芽，腐竹洗净，也可加豆腐或者喜欢的菜。
4
水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。
5
放入盐和味精调味后把鱼头，鱼骨先煮五分钟捞出放在莱上，然后放入鱼片煮至稍变色弯曲捞出连水一起倒入盘中，注意：别太熟！
6
把灯笼椒剪对半放鱼片上！
7
热锅油，把花椒和小红椒先放油锅爆香后倒入盘中。
8
再把油烧热冒烟淋在上面就大功告成了！
9
成品

来自美食天下人可何222 的作品

使用的厨具：煮锅

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