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【湘菜】腊味合蒸

【湘菜】腊味合蒸的做法

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“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵...”

食材明细

主料

腊肉 100克
腊鱼 100克

辅料

鸡粉适量
食用油 适量
剁椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量

超辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味合蒸的做法步骤

1
腊肉洗净飞水备用。
2
腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3
姜切末。
4
腊肉切片。
5
将腊肉码放在鱼片上。
6
碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
7
将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
8
出锅撒上葱花即可上桌。

小窍门

按个人口味，怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。

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使用的厨具：蒸锅

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