“在四川生活了五六年，早已爱上四川的饮食，重油，重料，重辣，麻辣的口感让人食欲大开，在那也学了好多美食，回锅肉，辣子鸡，水煮鱼……，其中水煮鱼做的最到位，快过年了，鱼必不可少，做上一份麻辣的水煮鱼作为年夜饭的大菜，一定非常受欢迎。”

主料

• 白鲢鱼 2.5斤

辅料

• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 干辣椒 50克
• 花椒 50克
• 花生油 500克
• 大蒜 8瓣
• 生姜 一块
• 大葱 一根
• 香菜 两棵
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量