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【黑龙江】锅包肉

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“地道东北菜，从小吃到大，每年的年夜饭也必然不能缺少它的存在。”

主料

辅料

1
猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
2
白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3
锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~
4
炸好的成品。
5
锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
6
成品出锅